pickling

แปลว่า การดอง

ตัวอย่าง หนึ่งในขั้นตอนการดองผัก คือต้องมีการตากแห้งผักเสียก่อน

เพิ่มเติม การแช่หรือหมักผัก ผลไม้ และสิ่งต่างๆ ไว้ในน้ำส้ม น้ำเกลือ เป็นต้น เพื่อเก็บรักษาไว้ให้อยู่ได้นาน